Trufle tiramisu

Podobno smak najdroższej, białej, trufli nie da się opisać słowami. Trzeba ją spróbować. Gdzie więc można ją dostać? Na przykład na międzynarodowych aukcjach organizowanych w najsłynniejszych (najbogatszych) państwach świata. Za kilogram tego boskiego grzyba trzeba jednak zapłacić kilkaset tysięcy, niekoniecznie złotych.
Przejdźmy zatem do rzeczy bardziej realnych. Trufle słodkie, czekoladowe, kokosowe itp. swoją nazwę zawdzięczają wyżej opisanym grzybom, ale tylko dlatego że są podobne z wyglądu. Za to w smaku...w smaku mogą być tak samo dobre, że ciężko opisać je słowami. Trzeba tylko znaleźć odpowiedni przepis. Ten, na małe kuleczki tiramisu w kakao, jest jak najbardziej odpowiedni. Trufelki wychodzą delikatne i identyczne w smaku jak klasyczne tiramisu. Przepis znalazłam  tu, realizowałam go już kilkakrotnie, dlatego polecam.

Składniki

dla >6 osób

espresso/mocna, rozpuszczalna kawa, 1/3 zwykłej filiżanki
cukier puder, 1 kopiasta łyżka
biszkopty, 250g
serek mascarpone, 250g
rum/amaretto/wódka smakowa, 1łyżka
kakao to obtaczania, ok pół szklanki

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 45 min
1. Zrobić espresso lub mocną rozpuszczalną kawę. Do gorącej kawy wsypać cukier puder i alkohol, dokładnie wymieszać. Odstawić kawę do wystudzenia.

2. Biszkopty rozkruszyć na drobny piasek, ręcznie lub za pomocą blendera. Zalać ostudzoną kawą, dokładnie wymieszać. Do masy dodać mascarpone i ponownie, bardzo dokładnie, wszystko wymieszać ręcznie.

3. Masę schłodzić przez godzinę w lodówce. Po tym czasie formować małe kulki, następnie obtoczyć je dokładnie w kakao. Trufle przechowywać w zimnym miejscu.