Babeczki z kremem z mascarpone

Przepisów na muffinki są już miliony. Bo czy jest fajniejszy deser od tych sympatycznych ciasteczek? Jeśli w dodatku są błyskawiczne w przygotowaniu i ładnie ozdobione mogą być substytutem "weekendowego ciasta". Ten przepis oprócz wspominanej szybkości w przygotowaniu jest też zjadliwy. I to bardzo jak miałam okazje przekonać się w ubiegły weekend. W tym przypadku najbardziej cieszę się z małych ciasteczek Oreo które ślicznie wyglądają na kremie (prawie jak cupcakes:)). A oto najprostszy przepis na czekoladowe muffinki jaki kiedykolwiek widziałam:

Składniki

dla >6 osób

Mąka pszenna, 250g
cukier, 170g +3 łyżki do masy
kakao, 2 łyżki
proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
soda do wypieków, 1/2 łyżeczki
jajko, 2
masło, 100g
czekolada gorzka, 100g
mleko, 250ml
Mascarpone, 250g

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 45 min

1. Czekoladę rozpuścić z masłem (ja roztopiłam masło i zalałam nim czekoladę i mieszałam aż się rozpuściła).

2. Połączyć składniki suche z suchymi i mokre z mokrymi (użyć jednego jajka). Wymieszać je razem dużą łyżką, przelać masę do foremek na muffinki (12 ciastek). Piec w temperaturze 200* przez 15 minut.

3. Masa: ubić białko, dodać cukier, żółtko i mascarpone. Ubić na sztywną masę.

4. Muffinki dekorować kremem z mascarpone i ozdobić np. małymi ciasteczkami Oreo.