czwartek, 23 lutego 2012

Cake pops



Słodkie, niewątpliwie urocze ciasteczka na patyku. Cukiernicza forma recyklinku, w której z niepotrzebnego, niezjedzonego lub niedopieczonego ciasta robi się dużo kulki, oblewa czekoladą i zdobi cukrowymi posypkami.
Nie planowałam robienia cake popsów. Okazja nadarzyła się sama z niedopieczonego ciasta czekoladowo-orzechowe pieczonego bez mąki. Szkoda było  wyrzucać, zjeść z racji swojej wilgotności, wręcz mokrości się nie dało. Tak więc (wiedząc od dawna o Bakerelli) ciasto zostało zmiażdżone(dosłownie, własnoręcznie), doprawione (rumem) i stanęło do konkurencji debiut roku w mojej kuchni. Są dobre, słodkie i smakują z szklanką mleka. Warto spróbować:).


Składniki

dla >6 osób
ciasto, placek (małe kwadratowe)
herbatniki, ok 20
rum, 1 łyżka
czekolada, 2 tabliczki
patyczki, wykałaczki, 15

Opis przygotowania

czas przygotowania:
1. W przypadku cake pops wykonanie, proporcje zależą od ilości ciasta które nam zostało(obojętnie jakie, czekoladowe, drożdżowe czy tak jak w moim przypadku orzechowe). Placek należy pokruszyć na bardzo drobne kawałeczki.

2. Oryginalnie do ciasteczkowych lizaków dodaje się serek kremowy, ja z racji tego że moje ciasto było niedopieczone i bardzo wilgotne nie musiałam tego robić. Dodałam za to pokruszone herbatniki i trochę rumu. Jeżeli jednak zamierzcie zrobić cake pops z suchego ciasta, dodajcie do niego serek kremowy i wymieszajcie tak, aby powstała lepka, wilgotna masa.

3. Z takiej masy formujemy dość duże kulki(jedna kulka z ciasta z dużej łyżeczki). Kulki odstawiamy na godzinę do lodówki.

4. W tym samym czasie topimy czekoladę(mi do 15 dużych kulek wystarczyły 2 tabliczki).

5. Do kulek przyczepiamy patyczki, wykałaczki(długie) i oblewamy je ostudzoną czekoladą. Zdobimy cukrowymi ozdobami, odstawiamy do ostygnięcia do lodówki lub w jakieś inne zimne miejsce. Przechowujemy w zimnym miejscu.








sobota, 18 lutego 2012

Placek z mascarpone

Placek z mascarpone. Pod taką nazwą znalazłam ten przepis z zeszycie mojej mamy w którym najnowszy wpis ma jakieś 15 lat:). Jeżeli powstałby ranking z najlepszymi przepisami z użyciem mascarpone, ten zdecydowanie zająłby drugie miejsce, zaraz po kultowym już tiramisu. Co w nim jest najlepsze? Czekoladowo orzechowy spód porównywalny z brownie, mimo że pieczę się go bez mąki. Zbite, ciężkie ciasto połączone jest tu z delikatnym (to przez ubita śmietanę) kremem. Ja posypałam go dodatkowo startą czekoladą. Ogólnie placek jest prosty i szybki w wykonaniu a do tego przepyszny. Jedyna wadą jest wysoka kaloryczność. A oto przepis:

Składniki

dla >6 osób
czekolada gorzka, 100g
masło, 100g
jajka, 3
cukier, 120g
orzechy zmielone, 140g 
mascarpone, 300g
cukier wanilinowy, 1 opakowanie
cukier puder, 2-3 łyżki
śmietanka kremówka, 200ml

Opis przygotowania

czas przygotowania:
1. Spód placka: Czekoladę rozpuścić na parze z masłem.

2. Żółtka ubić z cukrem, dodać orzechy i ostudzoną czekoladę. Ubić białka i połączyć z masą z żółtek. Ciasto przelać do średniej, kwadratowej foremki i piec przez pół godziny w temp. 180*.

3. Krem: Mascarpone ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Śmietankę ubić w osobnym naczyniu na sztywno (tak jak bitą śmietanę). Połączyć obie masy, ubijać aż powstanie gęsty, puszysty krem.

4. Na upieczone i koniecznie ostudzone ciasto nałożyć masę z mascarpone. Placek włożyć do lodówki na godzinę.

5. Dodatkowo wierzch można posypać startą czekoladą.

6. Uwaga:deser wysokokaloryczny dlatego po spożyciu nawet małego kawałka zaleca się godzinny wysiłek fizyczny: narty, łyżwy, spacer:)










poniedziałek, 13 lutego 2012

Red Velvet Cupcakes


Bardzo modne ostatnio, zapewne za sprawą walentynek ciastka red velvet. Jak sama nazwa wskazuję są czerwone dzięki czemu dość nietypowe. Ciekawa propozycja na 14-tego lutego dla wszyytkich którzy obchodzą to święto. Czemu mam wrażenie że w Polsce jest więcej przeciwników niż zwolenników walentynek? Mimo wszystko mam nadzieję że ktoś się jednak zdecyduje:). Cupcake'sy wyglądają ładnie, są dobre ale bez charakterystycznego smaku dlatego powinny smakować wszystkim. Przepis dość popularny  w internecie, jak korzystałam z tego.  :)



Składniki

dla >6 osób
mąka tortowa, 1,5 szklanki
kakao, 1 łyżka
szczypta soli,
proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki
masło, 50g
cukier, 3/4 szklanki
jajko, 1
śmietanka, 200 ml
barwnik spożywczy w proszku, 1 łyżeczka
soda, 1/4 łyżeczki
ocet, 1/4 łyżeczki
Mascarpone, 250g
cukier puder, 2 łyżki

Opis przygotowania

czas przygotowania:

1. Mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia połączyć razem.

2. Masło utrzeć z cukrem i jajkiem.

3. 100 ml śmietanki połączyć(chwilkę ubijać) z barwnikiem.

4. Połączyć wszystkie składniki: do masy maślanej dodawać na przemian mieszankę z mąką i śmietankę, ubijać do całkowitego połączenia składników.

5. Rozpuścić sodę w occie i dodać do masy.

6. Ciastka piec przez 20-25 min w temp 180*C.

7. Mascarpone ubić z cukrem pudrem i 100ml śmietanki na sztywną masę.

8. Wystudzone babeczki dekorować masą z mascarpone.




niedziela, 5 lutego 2012

Ciasteczka m&ms

Małe, kolorowe i ekspresowe. No i jeszcze przeurocze. Takie są ciasteczka z małymi czekoladowymi kulkami m&ms których przepis znalazłam tu:). Maślane maleństwa upiekłam z myślą o masowej konsumpcji na lekcjach więc są i ładne i pożyteczne. I ten zapach przy pieczeniu...:) Polecam w każdym razie jeśli jeszce nie próbowaliście.

Składniki

dla >6 osób
masło, 1 kostka
cukier, pół szklanki
mąka, 2 szklanki
jajko, 1
soda, 1 łyżeczka
szczypta soli,
czekoladowe kulki m&ms, 1 duże opakowanie

Opis przygotowania

czas przygotowania:
1. Masło ubić z cukrem. Dodać jajko, utrzeć.

2. Mąkę przesiać z soda i solą. Wsypać do masy maślanej, zmieszać/ugnieść.

3. Z powstałego ciasta formować bardzo małe kuleczki, ułożyć na blaszce z folią. Na kuleczki poukładać po 3 m&m''sy w dużej odległości i lekko je ugnieść (delikatnie spłaszczyć).

4. Piec przez ok 10 min w temp. 170*C w funkcji termoobieg. Ostudzić.

5. *przepis pochodzi ze strony www.malacukierenka.pl