Red Velvet Cupcakes

Bardzo modne ostatnio, zapewne za sprawą walentynek ciastka red velvet. Jak sama nazwa wskazuję są czerwone dzięki czemu dość nietypowe. Ciekawa propozycja na 14-tego lutego dla wszyytkich którzy obchodzą to święto. Czemu mam wrażenie że w Polsce jest więcej przeciwników niż zwolenników walentynek? Mimo wszystko mam nadzieję że ktoś się jednak zdecyduje:). Cupcake'sy wyglądają ładnie, są dobre ale bez charakterystycznego smaku dlatego powinny smakować wszystkim. Przepis dość popularny  w internecie, jak korzystałam z tego.  :)

Składniki

dla >6 osób

mąka tortowa, 1,5 szklanki
kakao, 1 łyżka
szczypta soli,
proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki
masło, 50g
cukier, 3/4 szklanki
jajko, 1
śmietanka, 200 ml
barwnik spożywczy w proszku, 1 łyżeczka
soda, 1/4 łyżeczki
ocet, 1/4 łyżeczki
Mascarpone, 250g
cukier puder, 2 łyżki

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

1. Mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia połączyć razem.

2. Masło utrzeć z cukrem i jajkiem.

3. 100 ml śmietanki połączyć(chwilkę ubijać) z barwnikiem.

4. Połączyć wszystkie składniki: do masy maślanej dodawać na przemian mieszankę z mąką i śmietankę, ubijać do całkowitego połączenia składników.

5. Rozpuścić sodę w occie i dodać do masy.

6. Ciastka piec przez 20-25 min w temp 180*C.

7. Mascarpone ubić z cukrem pudrem i 100ml śmietanki na sztywną masę.

8. Wystudzone babeczki dekorować masą z mascarpone.